매실, 매실청 섭취시 주의 사항

매실, 매실청 섭취시 주의사항

매실청

매실 씨안에는 청산배당체라는 독성 물질이 있기 때문에 날로 먹지 않아야 한다. 

청산배당체의 성분인 아미그달린이 경우 복통이나 설사, 구토 등을 일으킬 수 있고 치아나 뼈를 상하게 할 수 있어 주의해야 한다. 

 

다만, 청산배당체는 장아찌, 주스, 절임, 매실주 등으로 2차 가공하는 과정에서 대부분 사라지니 

매실을 보다 안전하게 섭취하려면 가공된 매실을 섭취하는 것이 좋다. 

 

아울러, 매실청은 설탕이 많이 들어가 과다 섭취할 경우 몸에 해로울 수 있다. 

따라서 매실차를 하루에 두 잔 이상 마시지 않도록 해야 하며, 너무 진하게 타는 것도 좋지 않으니 주의하도록 하자.

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2020.09.22 - [개인/생활의 발견] - 매실, 매실청의 효능